Konu meze ve zeytinyağlı olduğunda aklımıza hemen Ege’nin o leziz tatları geliyor. Dost sofralarının ve davet sofralarının olmazsa olmazı mezeler kurtarıcınız olabiliyor. Bu mezelerden benim de en sevdiğim olan Fava, halk arasında bilinen diğer adıyla bakla ezmesi ise hem önyargıları yıkacak hem de sofranızı şenlendirecek. Eğer daha önce favayı denemediyseniz bu pratik tarifi mutlaka denemelisiniz. Eğer malzemelerimiz hazırsa fava tarifimize başlayalım mı?
Malzemeler
- 3 su bardağı kuru iç bakla (kabuksuz)
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 adet kesme şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet soğan
- 5 su bardağı su
- Üzerine
- Dereotu
- Pul biber
Yapılışı
Bir tencereye önceden ıslatıp biraz beklettiğimiz baklaları koyup üzerine su ekleyerek bir taşım kaynatıyoruz. Baklaların köpüğünü alıp suyunu süzüp bir kenarda bekletiyoruz. Bir tencereye yağımızı ve küp küp doğradığımız soğanı ekleyip soğanlar pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından suyunu süzdüğümüz baklaları ekleyip üstüne 5 su bardağı kadar sıcak su ekleyip karıştırmaya başlıyoruz.
Baklalar pişmeye başladığında şekerimizi ve tuzumuzu ekleyip baklalar yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırmaya devam ediyoruz. Baklalarımız iyice yumuşayınca bir blender yardımıyla püre haline getirip kabımıza boşaltıyoruz. Favamızı kıvam alması için buzdolabına koyuyoruz. Buzdolabında beklettiğiniz favanız kıvam alınca üzerine dereotu ve pul biber ekleyip servis edebilirsiniz. Tarifimizin videosu için Youtube kanalımızı ziyaret etmeyi unutmayın. Tüm meze tariflerimize blogumuzdan ulaşabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
Püf Noktası
Fava durdukça katılaşacağı için biraz sulu olması idealdir. Eğer tüm suyunu çektiyse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Servis ederken üzerine yağ eritip kırmızı biberli bir sos yapıp dökebilirsiniz.
Baharatçılarda ya da marketlerde kabuksuz kuru bakla bulamazsanız kabuklu baklayı da alabilirsiniz. Bu durumda baklanızı sıcak suda uzun süre bekletip kabuklarını soymanız gerekir.
Cevap Bırakın