Bugün Dünya Mutfakları’ndan Thai Mutfağından bir tarif ile sizinleyiz. Thai Mutfağı dediğimizde aklınıza birden çok baharatın ve sebzenin bir araya geldiği ve daha önce çok keskin tatlar gelebilir. Bizse herkesin seveceğini düşündüğümüz, biraz hazırlık uğraşı olan ama yapımı kolay olan Körili Hindi tarifini sizinle paylaşacağız. Malzemeleri kontrol ettikten sonra hazırsanız yapımına başlayalım.
Malzemeler
- 350 gr Hindi göğüs (tercihe göre tavuk olabilir)
- 425 gr Hindistan cevizi sütü
- 1 adet Sarı biber
- 1 adet Kapya biber
- 1 adet Meksika biberi
- 1 adet Kereviz sapı
- 1 diş Sarımsak
- 1 adet Kırmızı soğan
- 1 tatlı kaşığı Köri
- Tuz
- 4 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1 su bardağı Basmati pirinci (normal pirinçte olabilir)
- 1,5 su bardağı kaynar su
Yapılışı
Bir tavaya zeytinyağı koyun ve orta-yüksek ateşte kuşbaşı doğradığınız hindi etini sotelemeye başlayın. İnce ince doğradığınız soğanları ve sarımsağınınızı hindilerin üzerine ekleyip renkleri pembeleşinceye kadar sotelemeye devam edin..
Bir yandan başka bir tencereye zeytinyağı koyup pirincinizi ekleyin. Pirinçleri 10 dakika kadar yağda kavurun. Üzerine tuz ve kaynar suyu ekleyin ve kapağını kapatın. Pirinçler suyunu çekene kadar pilavınızı pişirmeye devam edin. Pilavınız olduktan sonra yaklaşık 15 dakika kadar dinlendirin.
Kuşbaşı doğradığınız sarı biber, kapya biber, meksika biberi ve kereviz sapını tavanıza ilave edin ve biberler hafif yumuşayana kadar hindiniz ile birlikte pişirin.
Biberler yumuşamaya başladıktan sonra hindistan cevizi sütünü tavanıza ekleyin ve pişirmeye devam edin. Üzerine tepeleme bir tatlı kaşığı köri baharatını ekleyin ve bir 10 dakika daha pişirmeye devam edin. (köri çok sevmiyorsanız bu oranı biraz azaltabilirsiniz).
Hindileriniz piştikten sonra tavanızı ocaktan alın ve yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Dinlenmiş olan körili hindinizi basmati pilavınız ile servis edin. Tarifimizin videosuna YouTube kanalından ulaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
Cevap Bırakın