Yoğurtlu Kırmızı Pancar Mezesi Tarifi

Herkese Merhabalar 🙂 Bugün sizlerle yoğurtlu kırmızı pancar mezesi, nam-ı diğer kalabalık sofraların samimi kırmızı rüyasını yapacağız. Tarihte ilk mezenin tam olarak kimler tarafından ve ne zaman yapıldığı bilinmese de zeytinyağını ilk kullananların Giritliler olduğu bilinmektedir. Soğuk mezelerde de genellikle zeytinyağı kullanıldığından ilk mezenin de Giritliler tarafından yapıldığı rivayetler arasındadır. Peki Giritliler’den Osmanlı Mutfağı’na hatta günümüze kadar gelmiş olan yoğurtlu kırmızı pancar mezesi nasıl yapılır? Dilerseniz bu rüyaya birlikte göz atmaya başlayalım 🙂

Malzemeler

• 2 adet kırmızı pancar
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

Pancarlarımızı bir kaseye rendeliyoruz. Ayrı bir kaseye sarımsağımızı rendeliyoruz. Bir tavaya zeytinyağını döküyoruz. Isınan zeytinyağımıza pancarları dökerek soteliyoruz. Pancarlarımızı soteledikten sonra soğuması için bir kaseye alıyoruz. Daha önceden sotelenen pancarımıza; rendelenmiş sarımsağa ekleyerek karıştırıyoruz. Bir yandan karıştırmaya devam ederken yoğurdumuzu ekliyoruz. Daha sonrasında mayonezimizi ekliyoruz. Tüm malzemelerimizi iyice karıştırıyoruz. Hazırladığımız yoğurtlu kırmızı pancarlı mezemizi servis tabağına alarak servis edebilirsiniz. Değerli yorumlarınızı bekliyorum. Diğer tüm meze tariflerimize buradan ulaşabilirsiniz. Afiyet olsun 🙂